Štrudelis su artišokais ir cukinijomis

Visi mes iš esmės mylime staigmenas, kas gali būti geriau už kokios nors dėžutės gavimą, kiek emocijų, tarsi eini į aklą pasimatymą... kas gi slepiasi dėžutėje. Vaikai myli kinder surprise, nes vėlgi azartas, atidarome ir greitai prie staigmenos, net šokolado valgymas laukia savo eilės, kadangi jau buvo žinoma ir koks tas šokoladas ir kad jis tikrai bus, o dėl staigmenos yra vilčių iki paskutiniųjų. Kadangi dauguma mūsų mėgsta staigmenas, jų galima atrasti ir virtuvėje. Man labai patinka valgyti "įdarą" įvyniotą į sluoksniuotos tešlos, trupininės tešlos, mielinės tešlos ir kitų tešlų patalus. Jeigu gamino kažkas kitas ir nežinai koks įdaras laukia, kiek emocijų... Na čia žmonėms, kurie mėgsta atrasti naują, kas nebijo paragauti skirtingų patiekalų. taigi rudenį siūlau pasigaminti puikų štrudelį su artišokais ir cukinijomis. Jeigu gaminame su jau paruošta sluoksniuota tešla, tai dar šį stebuklą galime pavadinti greitu maistu. 

mums reikės 

250 g. sluoksniuotos tešlos 

4 artišokai

2 cukinijos

200 g. ricotta varškės, tik būtinai itališkos varškės, neturi turėti rūgštoko skonio, koks yra būdingas, lietuviškoms varškėms

4 aliejaus extravergine šaukštai

2 česnako skiltelės

pusė litro vandens arba daržovių sultinio

1 šaukštas sezamo sėklų

muskatinio riešuto, druskos, pipirų, čiobrelių

Išplauname cukinijas ir nupjaustome galus. Išvalome artišokus, nuimame išorinius lapus, nupjauname viršūnę, perpjauname per pusę ir išimame "barzdą". Dedame į dubenį  su vandeniu ir pusės citrinos sultimis (čia kad artišokai nepajuostų). Keptuvėje įkaitiname aliejų ir pakepiname česnakus, jų nepjaustome, o tiesiog prispaudžiame peiliu ant pjaustymo lentos. Tuo metu supjaustome artišokus ir cukinijas. Metame į keptuvę su česnakais ir aliejumi ir apkepame kelias minutes. Po to įpilame stiklinę arba dvi vandens, arba sultinio. Pasūdome, dedame pipirų, patarkuojame truputėlį muskatinio riešuto ir troškiname, kol neišgaruos skystis ir daržovės nepasidarys minkštos. Atvėsinkite daržoves ir įmaišykite ricotta varškę. Išvyniokite sluoksniuotą tešlą ir į vidurį sudėkite daržovių ir varškės įdarą, uždenkite tešlos kraštais. Padėkite ant kepimo popieriumi padengtos skardos, patepkite aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis. Prieš dedant į orkaitę padarykite skersus įpjovimus ant štrudelio. Kepkite 190 С temperatūroje apie 25 minutes. Valgykite šiltą arba šaltą... labai skanu.

Buon appetito da Viktorija Mele

KInietiški kvietiniai spaghečiai su jautienos juostelėmis ir daržovėmis

Ar jums atsitinka taip, kad kartais norisi keistų skonių, įvairesnių, arba tiesiog skirtingų nuo dažniausiai valgomo maisto skonių? Man taip nutinka kelis kartus per mėnesį ir paskutiniu metu aš įsimylėjau kiniečių virtuvę. Kadangi namuose kepu aliejuje ( na kai daug aliejaus fritiuras) gal kartą per metus, kai gaminu parmigiana di melanzane , o štai jeigu norisi kažko tokio kepto, įvairiausių sousų pagardinto maisto ir naujų emocijų, einu pas kiniečius, turiu Torino vieną patikimą vietelę. Ir žinoma iš ten į namus parsineču įkvėpimo.

Ir štai nuvažiavome į tokį nelabai gerą centro rajoną, kur randasi etninių mažumų maisto parduotuvės, pas kiniečius atradau kikkoman sousą su kuriuo greitai ir pasakiškai skaniai pagaminau makaronų patiekalą.

kvietinių miltų kiniečių makaronai 

apie tris šimtai g. labai labai labai plonai supjaustytos jautienos juostelių

viena vidutinio dydžio morka

virena didesnė cukinija

vienas pankolis

aš, neturėjau šaldytuve, bet labai skanu jei imsite ir savojos kopūstų

svogūnas ir dvi skiltelės česnakų

aliejus ir Kikkoman Sukiyaki stir/fry sauce,

druskos

Supjaustyti a julienne morką, cukiniją ir pankolį, svogūną ir česnakus kuo smulkiau sukapoti. Įkaitinti aliejaus šlakelį keptuvėje ir pakepinti svogūną su česnakais, po vienos minutės pridėti daržoves ir patroškinti penkias minutes. Pridėti mėsos juosteles ir troškinti dar dvi minutes, gerai išmaišyti. Tada pilti pkankamai Sukiyaki stir/fry sauce ir troškinti apie šešias minutes, karts nuo karto reikia ragauti, kad mėsa netaptų kieta ar "guminė", jeigu pajusite, kad trūksta druskos, pasūdykite.  Kadangi daržovės ir mėsa yra supjaustyti labai plonai, jiems ir nereikia daug laiko, kad išvirtų.

Tada lieka tik išvirti kvietinių miltų kiniečių makaronus, kurie irgi gana greitai verda ir gerai nukošus sumaišyti su daržovių ir mėsos troškiniu, kad įgertų troškinio skonį, galite ir pakaitinti viską kartu kelias minutes.

Buon appetito da Viktorija Mele, gaila nežinau, kaip kiniškai sakoma skanaus :))))))

Risotto speck & finocchio

Žinau, kad Vilniuje šiais metais buvo auksinis ruduo. Mano mėgstamiausias Vilnius-rudeninis Vilnius. Kai eini gatvėmis nei lengvai ne šiltai apsirengęs, kai po kojomis šlama sausi lapai, o diena, šviečiant saulei, lapai ant medžių virsta tikromis spalvotomis kolekcijomis. Eidama gatve visada imdavau  į rankas kokį gražų klevo lapą, nešdavau namo, tarsi kokią gražią gėlę. Būdavo linksma, kartais būdavo liūdna. Vilniuje yra mano šeima, mano širdies didelė dalis, yra ir draugų, už kuriuos išgyvenu, kaip už šeimos narius.

Šį risotto dedikuoju tam mano širdies draugui, kuriam šiomis dienomis liūdna, kuriam, būdama Vilniuje paskambinčiau į duris, nešina maišais su ryžiais ir speck :)))) ir pagaminčiau pavalgyti, nes skanus maistas labai padeda atsigauti ir pralinksmina, ypač, jeigu užsigeriame geru vynu.

Kadangi manęs Vilniuje nėra, tai teks mano draugui gaminti pačiam, ir prisiversti, pasikviesti jaukų svečią ir vaišinti, nes kažkodėl patys sau gaminti nemėgstame....

Friend, keičiasi metų laikai, ateina nauji metai, jaunystė, grožis, idomios mintys, svajonės, viskas bus, turi būti, bet tuo turi tikėti.

Taigi visas šis receptas dedikuotas, TAU, ir tu žinai, kad tai TAU :)))))) baci

reikės
vienos su pus stiklinės ryžių risotto gaminti pvz. arborio
daugmaž pusantro litro daržovių sultinio (friend, tau kaip super tinginiui gerai bus ir pasūdytas vanduo :)))) )

dviejų vidutinio dydžio pankolių

vieno svogūno
sviesto valgomojo šaukšto
pusės stiklinės grietinėlės
penkių valg. šaukštų tarkuoto parmigiano sūrio
šimto penkiasdešimt gramų SPECK, tai toks kumpis, panašus į kokią nugarinę, parukytą ir vytintą
alyvuogių aliejaus
pipirų


eiga

risotto gamybai skirtoje keptuvėje, arba puode škaitiname aliejų ir sviestą ištirpiname. Supjaustome svogūną ir pankolius plonais griežinėliais. Metame į puodą ir apkepame, maišome, uždarome dangčiu ir paliekame kepintis apie šešias/aštuonias minutes. Tada įberiame ryžius, išmaišome, pakepiname trumpai apie dvi minutes, kad įgertų riebalus ir pasidarytų permatomi. Tada kubeliais supjaustome nugarinę, apkepame viską kartu dar kelias minutes ir pradedame pilti karštą sultinį. Kai ryžiai įgeria sultinį vėl pilame kelis samčius sultinio ir taip iki tol, kol ryžiai nepasigamins. Jie neturi virsti koše, bet ir neturi būti pernelyg kieti, tai ir yra risotto menas :). Maždaug tas troškinimas vyksta aštuoniolika minučių, po to išjunkit ugnį ir įpilkyte grietinėlę, pabarstykite parmigiano sūriu ir šviežiai maltų pipirų, išmaišykite ir uždengę dangčiu palaikykite kelias minutes prieš serviruojant.

LABAIIIIIIIII skanu, tokia maloni staigmena šis risotto.

Buon appetito da VIktorija Mele

Saldžiųjų paprikų parmigiana

Šis patiekalas gimė, dėl mno giminaičių iš pietų Italijos atvežusių daug skaniausio mozzarella sūrio. Dar turėjau daug peperoni ir su jais reikėjo kažką daryti, nes dar kelios dienos ir peperoni likimas būtų pasibaigęs tragiškai organico šiukšlių konteineryje.

Šis patiekalas yra iš La cucina Italiana žurnalo, kurį aš nuolat perku ir skaitau, ir praktikuoju tenai aprašytus kulinarinius stebuklus.

Kaip daugelyje atvėju, stebuklai slypi  paprastume, taip ir šiame recepte nėra nieko sunkaus ir ypatingo, bet galutinis rezultatas... yra stebuklingas.

imame saldžiųjų paprikų kilogramą, na kokias 6 paprikas, raudona, geltonas, kaip patinka. jas išplauname ir dedamne į orkaitę 220 C ir kepame, apverčiame iš visų pusių, kad pajuostų odelė.

Tuo metu supjaustome kubeliais arba geriau rankomis sudrąskome mozzarella sūrį, reikės 500 g. geriau mozzarella di buffala, bet jei tokio nėra tiks ir fior di latte, mozzarella, sudrąskytą, paliekam dubenėlyje, kad prarastų savo skysčio.

Kai paprikos atšals nuimame odeles ir sėklas, supjaustome juostelėmis ir tas juosteles sudedame kaip gražiau mokame į skardą, skardą gal imam keramikinę, bus gražiau ant stalo nešti. Taigi juosteles paprikų sudėjome, mozzarella sūrį dedame tarp juostelių, kad būtų toks creative chaos.

imame du šaukštus caparėlių, geriau po druska, juos prplauname ir barstome ant mūsų peperoni.

Atskirai paimame baziliko kelias saujas (šviežių lapelių), paimame kelis nedidelius labai prinokusius pomidorus, nulupame nuo jų odas i su blenderiu sumalame bazilikus ir mpomidorą, dedame druskos, aliejaus extravergine ir pipirų, jeigu turite kedro riešutukų tai ir jų dėkite, bus dar skaniau. Su gautu pesto aplaistome patiekalą.

Galiausiai, pabarstome tarkuotu parmigiano sūriu,  kurio reikės apie keturis kupinus šaukštus ir paliekame apie 10 minučių pastovėti, tuo metu įkaitiname orkaitę 180 C įjungiame grill funkciją ir kepame mūsų dietinę parmigianą apie 6 minutes, tik tol, kol nepradės lydytis mozzarella, ir nesusijungs visi kvapai ir skoniai...

Labai skanu valgyti su duona

Buon appetito da Viktorija Mele



Artišokų omletas

Atėjo ruduo... Lauke jau kvepia nauju metų laiku. O namuose kvepia, keptais orkaitėje, patiekalais. Šiuo metu maisto ruošimui turiu labai mažai laiko, taigi stengiuosi gaminti nesunkius patiekalus, reikalaujančius mažai pastangų, ir kuo mažiau puodų bei virtuvės įrankių, kuriuos reikia plauti, šluostyti. Gaminu sriubas, na ir metų laikas atitinkamas, kai lauke šaltoka labai smagu suvalgyti garuojančios sriubikės lėkštę, risotto, nes nereikia daug indų :D ir taip toliau. Štai artišokų omletas... greitas ir nuostabus patiekalas, jeigu kepsite akštų kraštų formoje, net ne omletas, o tortas gausis. Tik nesu tikra, kad iki Lietuvos jau atkeliavo artišokai...

4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
druska
5 kiaušiniai
citrina
1svogūnas

mairūnas
penki/šeši artišokai
žiupsnelis juodųjų pipirų
50 g. Parmigiano sūrio

1 česnakų skiltelė
  
  
 
Kruopščiai nuvalyti artišokus ir supjaustyti juos plonomis riekėmis, mesti į dubenį su vandeniu į kurį išspaudėte vienos citrinos sultis. (dar, jeigu patogu valyti artišokus su guminėmis pirštėmis, tai tikrai pasirūpinkite jomis, nes artišokai "juodina rankas", jei dirbsite be pirštinių, tai nuolat trinkite pirštus citrina). 

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite česnakų skiltelę, bei susmulkintą svogūną, tada pridėkite artišokus (išsemtus iš vandens) ir troškinkite.Kai artišokai suminkštės išjunkite ugnį. Atskirame inde suplakite kiaušinius su druska ir tarkuotu sūriu, pridėkite ir pipirų bei mairūnų.  Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Sutepkite aliejumi norimą formą kepimui ir supilkite kiaušinių masę sumaišytą su artišokais. Kepkite apie puslvalandį, net ir daugiau, žiūrėsite pagal situaciją, viršus turi apskrusti, o vidus gerai iškepti. Jeigu neturite orkaitės, tai ne problema, supilkite kiaušinių masę į keptuvę su artišokais ir kepkite ant mažos ugnies, uždėkite dangtį, kad omletas liktų drėgnas ir neišsausėtų. Po dešimties minučių apverskite omletą, tai daryti labai lengva su didelės lėkštės pagalba, tada kepkite ir kitos pusės irgi apie dešimt minučių. Omletas bus labai skanus, bus tik plonesnis, nei keptas orkaitėje. 

Buon appetito da Viktorija Mele 

Vištos šlaunelės su persikais ir imbierais

Visada bijojau keistų mišinių ir derinių... vištiena su abrikosais, kiauliena su medumi, makaronai su šokolado įdarų... Šiuo receptu aš pasitikėjau, nes pagalvojau, kad imbierai visvien turi jaustis stipriau nei persikai, ir štai rezultatas, puikaus skonio vištos šlaunelės, laiko minimumas ir pasikeitimai ant stalo, nes labiausiai nemėgstu gaminti vien tik tuos pačois patiekalus, tai nuobodu ir po kurio laiko primins restoraną kuriame nesikeičia meniu. Taigi gaminam...

Paimkite kiek reikia vištos šlaunelių. jas pabarstykite druska. Dėkite į skardą, patepta aliejumi ir apkepinkite šlauneles iš visų pusių, kad pakeistų spalvą. Tada į skardą pridėkite supjaustytus tris persikus ir vieną vidutinio dydžio imbiero šaknį (supjaustytą). Patroškinkite orkaitėje kelias minutes, tada pilkite daržovių sultinio kelias stiklines ir troškinkite kokį pusvalandį. Dar pasūdyti ir papipirinti nepamirškite. (atsargiai su druska, nes jau įtrynėt šlauneles pačioje pradžioje).

Buon appetito da Viktorija Mele

Orecchiette con le cime di rapa. Makaronai ''orecchiette'' su ropės pumpurais



Tikriausiai Lietuvos publikai šis receptas bus vienas keisčiausių. Aš prisimenu pasaką apie mešką ir ūkininką, kurie dalinosi ropių ir javų dalis, taip sakant viršūnes ir galūnes. Tas, kuris gavo ropių viršūnes, pasakoje buvo pralaimėjęs, apgautas, bet gyventų Italijoje, tai džiugautų, nes iš ropių pumpurų-viršūnių ir gležnesnių lapų gaminami nuostabūs patiekalai.

Šis makaronų receptas atkeliauja iš Puglia regiono, Bari provincijos. Orecchiette, ''ausytės'' yra makaronų tipas, kuris gaminamas rankomis, spaudžiant nykščiu mažą tešlos kubelį, taip formuojama ''ausytė'', ši makaronų rūšis irgi yra tipinė Puglia regiono. Man šis receptas be gao patinka, kai valgiau pirmą kartą tuos lapus vis galvojau, kas čia, ar krienų lapai (kas visai gali būti), gal ropės, nes toks skonis kaip brokolių, bet kartesnis.

Šioje nuotraukoje matote šviežias viršūnes ir lapus. Tos viršūnės arba pumpurai yra tie geltoni žiedai.

Ingredientai 4 žmonėms:

orecchiette makaronai 400 gr
500 gr. ropės viršūnių ir gležnesnių lapų.
50 gr. tarkuoto parmezano sūrio,
vieną aitriųjį raudoną pipiriuką Čili

česnako 1 didelė skiltelė

Ančiuvių aliejuje keturi penki filečiukai

druskos ir pipirų

paruošimas:

Nuvalykite ir nuplaukite daržoves greitai tekančiu šaltu vandeniu. Leiskite virti penkiolika minučių verdančiame pasūdytame vandenyje. Nukoškite daržoves ir palikite šalimais. Puode, kur virė ropės lapai, tame pačiame vandenyje virsit ir makaronus, taip makaronai įgaus stipresnį skonį.
Įkaitinkite didelę keptuvę su aliejumi, susmulkinkite česnako skiltelę ir čili pipiriuką, pridėkite ančiuvius ir apkepinkite. Pridėkite ropės pumpurus ir lapus (išvirtus) ir patroškinkite kelias minutes. Pasūdykite truputėlį ir papipirinkite. Kai padažas bus paruoštas meskite į jau aprašytą vandenį makaronus, kai išvirs prijunkite ir juos į keptuvę ir patroškinkite, kad susilietų visi aromatai. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Patiekite karštą su raudonojo Primitivo di Manduria vyno taure.

Kaip alternatyvą ropės pumpurams siūlau naudoti brokoliukus.

Labai skanus pirmas patiekalas.

Buon appetito da Viktorija Mele

Pyragas su persikais...

Dar viena diena ir dar vienas minkštas pyragas, dar vienas vakaras pilnas saldaus aromato... Dar vienas pyragas lengvas it pūkelis ir tirpstantis burnoje kaip cukraus pudra. O persikai... Mmmmm paskutinis persikų mėnuo, reikia tuo pasinauduoti. Aš uogienių neverdu, todėl vaisius nauduoju desertams ruošti, arba valgau šiaip žalius. Ilgai nepasakosiu jokių istorijų, iš karto prie esmės ir recepto.

Tik mamytei linkėjimai, mamyte, matai iškepiau tavo OBUOLIŲ biskvitui - brolį.

 

REIKIA

300 g. miltų

150 g. sviesto kambario temperatūros

150 g. cukraus

4 kiaušinių

12 g. mielių saldiems kepiniams arba kepimo miltelių

1 kg. persikų

1 citrina

3-5  valg. šaukštų pieno arba grietinėlės

Sumaišyti cukrų su minkštu sviestu, įmaišyti po vieną kiaušinį, pridėti prasiejotus miltus ir pieną, visą laiką bemaišant pridėti citrinos žievelę ir kepimo miltelius.

Persikus nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio skiltelėmis.

Apvalią formą sutepti sviestu (forma turi būti su nusegamomis sienomis... mamma mia, kaip aš kalbu). Taigi į suteptą formą dedame pusę tešlos, tada sudėliojame persikų skilteles ir padengiame likusia tešla, o viršų papuošiame persikų skiltelėmis kiek leidžia fantazija.

kepame apie keturiasdešimt minučių, gal net valandą 180 C temperatūroje. Patikriname mediniu pagaliuku ir ištraukus iš orkaitės leidžiame atvėsti.

Buon appetito

Viktorija Mele

Pyragas su aguonomis

Šis pyragas man labai patinka, nes primena namus, na Lietuvoje dažnai aguonomis gardinamos bandelės, šimtalapiai, o tas skanumėlis, kurį ruošdavo mano teta - aguonų pienas... Italijoje aguonų nelabai sutiksi. Taigi paskutinį kartą būdama Vilniuje nusipirkau maišelį aguonų ir dabar ramiai galiu sau leisti ''aguoninių pyragų'' kepimą.

Šis labai greitas ir skanus man patinka tuo, kad nėra labai saldus, bet ir nėra beskonis, citrinos glajus suteikia pyragui šiokį tokį gaivumą.

175 g. miltų

150 g. cukraus

100 g. sviesto

6 valg. šaukštų pieno

2 kiaušiniai

3 valgomieji šakštai aguonų sėklų

5 g. miltelių kepimui, arba mielių pyragams

1 citrina

125 g. cukraus pudros

Sumaišyti cukrų ir sviestą iki kremo konsistencijos, pridėti kiaušinius (po vieną) ir išmaišyti, tada prasiejotus miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišius aguonų sėklas, citrinos žievelę sutarkuotą ir gerai išmaišome viską.

Dubenėlyje pudrą sumaišome su citrinos sultimis, sultis pylame po truputį, nes glajus neturi būti skystas.

Sutepkite sviestu formą plum cake kepti ir supilkite tešlą, kepkite orkaitėje 180 o C apie 40 min. Patikrinkite mediniu smeigtuku ar pyragas tikrai iškeptas ir palikite jį atvėsti. Kai išimsite iš formos reikės apypilti glajumi ir jam sustingus skubiai ragauti.

Buon appetito

Viktorija Mele

NY cheese cake

Ir štai kažkaip akimirksniu sužiba rasos lašeliai ant voratinklių, ryte pro langines prasiskverbia vėsus vėjelis, medžių lapai pradeda keisti savo garderobo spalvas ir dar daug kitų faktų rodo, kad artėja ruduo, keičiasi metų laikas. Tokiu metu pusryčiai irgi kinta ir jau norisi karšto capuccino ir kažko saldesnio, kaloringesnio nei keli sausainiukai ir vaisių lėkštė. Patariu pasigaminti nuostabųjį cheese cake ir juo mėgautis visą savaitę, vaišinti darbe kolegas, o vakare nunešti kokiam giminaičiui, arba egoistiškai suvalgyti patiems, čia pasirinkimo klausimas, svarbiausia yra jį turėti, o vėliau ir bus aišku, k` daryti...

Manau, kiekvienas, arba daugelis iš mūsų yra valgęs sūrio pyragą. Mano universiteto metai prabėgo prie caffe' latte ir sūrio pyrago "Čili pica", kaip sakoma, kiekvienam amžiui savo restoranas, kai dar mažai tesuvoki apie gerą maistą tinka ir fast food, kai yra gera kompanija, apskritai nesvarbu ką ten valgai, svarbiausia būti kartu, pasakoti, juokauti, dalintis mintimis, klausytis patarimų ir mokytis gyventi, ypač prie tų latte prisimenu Julką ir Dovę, bučkiai jums merginos. Taigi, grįžtant prie temos SŪRIO pyragas, jis buvo mano mėgstamiausias pas čili picą, toks kreminis, su tuo keisto skonio pagrindu mmmmm... norėjosi suvalgyti bent du gabalus... Po to jį ragavau ir kitose vietose, tik mano pasamonėje neužsifiksavo taip gerai ir aiškiai, kaip prieš tai aprašytoje vietoje ragautas desertas.

Gal prieš metus sugavojau jį pasigaminti namuose, galvojau "na negali būti, kad gausis taip skaniai, kaip didesnėje gamyboje", bet gavosi... gavosi šimtą kartų skaniau, na be abejo, jei nuvažiuosim į NY ir pradėsim eiti per visas kritikų-gurmanų pažymėtas vietas, atrasim ir skanesnį, gal įdomesnį, su žiupsneliu TOP SECRET ingriedientų, pyrago gabalą. Bet visvien, esu tikra, kad gamintas namuose, bus toks savas, naminis, mylimas, kad net nesinorės ragauti svetimos gamybos. (Taip man yra su Tiramisu' , niekada jo neužsakau restoranuose, nes esu įsitikinusi, kad mano yra skaniausias, na žinau, gal įžūlokai skamba...bet..)

Taigi naminis nuostabusis CHEESE CAKE

pagrindui reikia
300 gramų digestive sausainių, na jie taip ir vadinasi DIGESTIVE, Vilniuje yra.
150 g. ištirpinto sviesto ir
2 šaukštų cukraus.
Sumalkite mikseriu sausainius su cukrumi, galite ir šiaip sutrupinti marmurinėje trintuvėjė. Sutrinus sausainius (jie yra ypač trapūs) sumaišome juos su cukrumi ir ištirpintu sviestu. Paimame formą tortui, tokią, su užsegruku... na atsiprašau neateina man į galvą pavadinimas. Forma tortams kurios sienos ''čik čik'' ir nusiima. Taigi tą forma sutepame sviestu ir aplipdome ta sausainių su sviestu mase, svarbu, kad ir dugnas ir kraštai butų aplipdyti. Šį karkasą dedame į šaldymo kamerą ir laikome ten tol, kol gaminsime pyrago įdarą ir kaitinsime orkaitę.

Įdarui reikės
600 g. philadelfia sūrio ir tik šio sūrio, nebandykite dėti varškės ir Co, nes tai nėra varškės apkepas, o cheese cake. Į dubenį su sūriu dedame
du kiaušinius ir viena trynį, vanilinio cukraus šaukštelį arba pusę šaukštelio vanilino,
vienos nedidelės citrinos sultis, išmaišome ir dedame
20 gramų kukurūzų krakmolo, ir
100 ml. grietinėlės ir
100 gramų cukraus

Viską suplakate mikseriu, kad gautųsi vienalytė masė.
Įkaitinate orkaitę iki 180 C temperatūros. Išimate iš šaldymo kameros formą su pyrago pagrindu, įpylate į jį sūrio masę ir siunčiate į orkaitę. Pyragą reikia kepti apie 40 minučių, tačiau patys stebėsite situaciją, jis neturi nei nudegti, nei neiškepti. Viršus turi tapti rudokas. Kai ištrauksite pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti, po to padėkite jį į šaldytuvą ir po kokios valandos galėsite jau ragauti.
Šis pyragas yra labai skanus, be to jį galima pagardinti jūsų mėgstamais padažais: uogienių, klevų syrupo, karamelės ir tt.

Linkių tūriningų skanių rudens pusryčių ir šiltų popiečių

Viktorija Mele
nepamiršau... BUON APPETITO