2013 m. gegužės 6 d., pirmadienis

pupų kreminė tyrė


Italijos pietuose, o tiksliau regione Puglia liet. Apulija, Manduria mieste vienas tradicinių patiekalų yra pupų tyrė, valgoma su virtomis lapų daržovėmis it. biettole arba cicoria, arba su duonos skrebuciais. Man asmeniškai patinka jį valgyti su skruzdintais kalamarais ir krevetėmis. Tyrė turi kartoką poskonį, kurį dar labiau paryįkina Apulijos alyvuogių aliejus... na skanu ir viskas. 

500 g, sausų skaldytų pupų
1 nedidelis svogūnas
druska
aliejus EVO

supjaustyta kubeliais duona arba virtos daržovės.

Nakčiai palikite pupas mirkyti vandenyje. Kitą diena praplaukite ir su supjaustytu svogūnu virkite apie pusę valandos pasūdytame vandenyje. Karts nuo karto maišykite, nes gali ir prisvilti, kai pupos bus minkštos, bet ne tirštos su blenderio pagalba padarykite skystą kremą, toliau virkite kol nepradės tirštėti. 
Duonos kubelius apšlakstykite aliejumi ir keliom minutėm dėkite į orkaitę, kol neapskrus. 
Pupų kreme padarykite duobutę, įpilkyte aliejaus o ant viršaus pabarstykite skrebučių... už tokius paprastus dalykus ir myliu Italiją...



buon appetito da Viktorija Mele