2012 m. liepos 4 d., trečiadienis

Naujas GERO SKONIO numeris, noriu jį pareiklamuoti




Po didelės pertraukos, mano straipsnis pasirodys vasaros Gero skonio numeryje. Labai džiaugiuosi ir kviečiu skaityti. Be mano pasakojimo apie Itališkos virtuvės tradicijas, galėsite išbandyti naujus receptus, gausite daug kitos įdomios informacijos apie vyną,  skanų maistą, "skanias vieteles" ir tai tiesiog kvepiančio popieriaus ir gražaus formato žurnalas, kurį smagu šiaip vartyti. 

2012 m. liepos 1 d., sekmadienis

Kepenų flanas su troškintomis paprikomis. Флан из печени с гарниром из паприк




Kepenų flanas su troškintomis paprikomis

400 g. jautienos kepenų
250 g. žalių paprikų
100 g. pieno
80 g. duonos
20 g. svogūniukų
2 kiaušiniai
EVO aliejus
Druska


  1. Sumalti kepenis su kiaušiniais, pienu ir druskos žiupsneliu. Įpilti mišinį į keturias suteptas aliejumi formeles (h. 5 cm, diametras 8 cm) ir kepti orkaitėje  vandens vonioje, na kaip ir kitus flanus kepame pvz. Paprikų 140 C apie 30 minučių.
  2. Supjaustyti paprikas, nuvalyti sėmenis, supjaustyti svogūniukus ir apkepinti aliejuje kelias minutes, pridėti supjaustytas paprikas, išmaišyti ir pasūdyti. Troškinti 5 minutes ant vidutinės ugnies. Jeigu reikia įpilti nedaug vandens ir troškinti dar 10 minučių.
  3. Iškeptus flanus serviruoti ant paprikų patalų su paskrudinta grill duona.

Buon appetito da Viktorija Mele 

+++++++++++++++++++++

Флан из печени с гарниром из паприк

400 g. телячъей печени
250 g. зелёных паприк
100 g. молока
80 g. хлеба
20 g. лука
2 яйца
оливкового масла
соли


1. Смалоть печень с яйцами, молоком и посолить. Разлить в цетыре помазаные маслом формочки  (h. 5 cm, диаметр 8 cm) и печь в духовке на водяной бане, 140 C около 30 минут.

2. Порезат и почистить от семян паприки, порезать лучёк и пасировать на оливковом масле несколько минут. Добавить паприки, перемешать и посолить. Тушить 5 минут на среднем огне. Если нужно добавить немного воды и тушить ещё  10 мин.
3. Испёкшийся флан сервировать на подушке из тушоных паприк с обжареными на гриле хлебцами.

Buon appetito da Viktorija Mele