Jau kažkaip keista, kad tiek dienų prabėgo, o aš nieko neparašiau ir nieko nenufotografavau, kas padžiugintų akis ir vaizduote mano skaitytojų. Be abejo blog rašymas nėra darbas, o pomėgis, na bent jau mano. Tačiau sujudėjo mano draugai ir pradėjo klausinėti, kur čia viskas dingo, kodėl viskas sustojo ir nejuda. O kai žmonės tau pasako, kad ta smulkmenėlę, kuria parašai, jiems tokia miela, kad maisto nuotraukos alsuoja mano energija ir pasidaro taip gerai ir jauku širdyje, mano blog beskaitant... AČIŪ už tokius žodžius. Taigi viduje, nors šiuo metu laiko neturiu ne tik blogo rašymui, betir maisto paruošimui, pabunda noras atnešti kažką naujo į draugų rytą prie kompiuterių, kas gal virsta draugų vakariene prie stalo.
Biskvitams:
50 g kakavos miltelių
150 g verdančio vandens
100 g pieno
150 g sviesto
210 g miltų
1 arb.š. kepimo miltelių
1/2 arb.š. druskos
300 g cukraus
3 kiaušiniai
1 valg.š. vanilės esktrakto
Kremui:
150 g juodojo šokolado, smulkinto
150 g pieniško šokolado, smulkinto
350 g žemės riešutų sviesto
370 g riebios grietinėlės (36 proc. riebumo)
Šokoladinėms “šukėms”:
150 g juodojo šokolado, smulkinto
Pirmiausiai reikia pasigaminti šokoladines “šukes”, kuriomis puošim tortą. Tam, kad jos gerai prikibtų prie torto ir laikytųsi, jas geriau prilipdyti prie nesustingusio torto. Taigi, kai tortas jau bus suteptas, turite turėt po ranka paruoštus papuošimus.
Atsikirpkite du maždaug 40 cm. ilgio kepimo popieriaus lakštus. Vieną lakštą patieskite ant lygaus paviršiaus, kitą pasidėkite netoliese.
Susmulkintą šokoladą sudėkite į dubenėlį ir pakaitinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje (tik atidžiai stebėkite – šokoladas tirpsta greitai!), kol aptirps maždaug pusė šokolado.
Energingai išmaišykite pusiau ištirpusį šokoladą, kol jis ištirps visas ir gausite lygią, vientisą ir pakankamai tirštą masę. Masė turi būti šiek tiek vėsesnė nei kambario temperatūros*. Jei jaučiate, kad masė šiltesnė – įmeskite dar gabalėlį šokolado ir toliau maišykite, kol gausite vientisą, reikiamos temperatūros masę. Jei dalis šokoladas jau nebeištirpsta, neištirpusį gabaliuką tiesiog išimkite iš masės.
Paruoštą šokoladinę masę lygiu plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriaus lakšto. Kadangi vėsus šokoladas stingsta greitai, turite dirbti sparčiai.
Paskleidę šokoladą, ant viršaus dėkite antrąjį kepimo popieriaus lakštą, delnais paspauskite ir išlyginkite, kad neliktų oro burbuliukų.
Pradedant siauresniąja popieriaus kraštine, susukite kepimo popieriaus lakštus į standų ritinį.
Padėkite šį ritinį į šaldytuvą mažiausiai dviems valandoms, kol šokoladas visiškai sustings, o Jūs paruošite tortą.
Šokoladui sustingus, ritinį išimkite iš šaldytuvo ir staigiu judesiu išvyniokite – taip šokoladas sulūžinės juostelėmis. Išvynioję, nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą.
Paruoštomis šokoladinėmis dekoracijomis iš karto galite papuošti tortą arba galite perkelti jas ant metalinio padėklo ir laikyti šaldytuve, iki kol jų reikės.
TORTAS
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm. skersmens kepimo indo dugną ir šonus.
Kakavą užpilkite verdančiu vandeniu ir maišykite, kol ištirps.
Į kakavą supilkite pieną, išmaišykite ir palikite, kol atvės.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
Kitame inde kambario temperatūros sviestą išplakite plaktuvu iki purios masės.
Suberkite cukrų ir plakite dar kelias minutes.
Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išplakdami.
Supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite.
Į sviesto plakinį pakaitomis suberkite miltų mišinį ir kakavą. Pilkite maždaug po trečdalį kiekvieno mišinio, po kiekvieno trečdalio gerai išmaišykite.
Paruoštą tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą.
Kepkite apie 40 – 45 minutes, patikrindami mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
Biskvitui iškepus, atvėsinkite. Visiškai atvėsus, biskvitą perpjaukite į dvi lygias dalis ilgu peiliu ar siūlu.
Paruoškite torto kremą. Abiejų rūšių šokoladą ištirpinkite ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
Į ištirpusį, vientisos masės šokoladą įmaišykite žemės riešutų sviestą.
Supilkite šaltą grietinėlę ir elektriniu plaktuvu plakite, kol gausite purų ir tvirtos konsistencijos kremą.
Surinkite tortą***. Vieną biskvitą dėkite ant lėkštės lygiu paviršiumi ar padėklo. Jei norite, sulaistykite.
Ant bisvito tolygiai paskirstykite šiek tiek daugiau nei trečdalį kremo. Uždėkite antrą biskvitą ir sulaistykite.
Likusiu kremu aptepkite torto viršų ir šonus.
Papuoškite tortą šokolado “šukėmis” – šonus aplipinkite ilgosiomis, o ant viršaus suberkite trumpąsias šukes.
Dėkite į šaldytuvą porai valandų, kad pilnai sustingtų kremas.
Уже несколько удивительно, что столько дней прошло, а я ничего не фотографирую и ничего не пишу, что могло бы порадовать глаз и воображение читателей. Конечно, ведение блога это не работа а свободное увлечение, по крайней мере для меня. Тем не менее, зашумели друзья, и начали задавать вопросы, куда всё исчезло, почему все остановилось. И когда люди говорят вам, что публикации, они настолько очаровательны и фотографии наполнены энергией и, читая так хорошо и уютно становится на душе... Благодарю всех за эти слова. Таким образом, и у меня внутри, хотя в данный момент, у меня нет времени не только писать блог, но и готовить, пробудилось желание предложит что-то новое для компьютерного утра друзей, компьютерное, возможно, превратится в настоясчий ужин на столе.
Приближается один из самых коммерческих праздников .... St.Valentino ... По этому поводу можете испечь отличный шоколадный торт, торта фото с Новогоднего праздника и он квадратный. я предлагаю вам подобрать форму в форме сердца, или испечь квадратные бисквиты а потом вырезать из них сердце.
Этим рецептом пестрит вес интернет, но я лично его увидела на сайте литовской блогерши
здесь.
Бисквит:
50 г какао-порошка
150 г кипящей воды
100 г молока
150 г сливочного масла
210 г муки
Чайной ложки. порошка для выпечки
Половина чайной ложки. соли
300 г сахара
3 яйца
Столовой ложки экстракта ванили
Крем
150 г темного шоколада, поломанного
150 г молочного шоколада, поломанного
350 г арахисового масла
370 г жирных сливок (36 процента. )
Для шоколадных пластинок
150 г темного шоколада, поломанного
Сначала вы должны сделать шоколадные "пластинки" для украшения торта. Для того, чтобы они хорошо держались на торте, их надо прилепит к есцио незастившему торту. Таким образом, когда торт будет готов, его должны поджидать готовые украшения.
Во первых отрежьте два листа бумаги для выпечки. Один лист расправьте на ровной поверхности, а другой положите рядом .
Положите нарезанный шоколад в миску и растопите на водяной бане или в микроволновой печи (только будьте осторожны - шоколад тает быстро). В массе должны быть растаявший шоколад и кусочки есче нерастаявшего.
Энергично размешайте половину растворенного шоколад пока он не расплавится, и вы получите однородную и достаточно густую массу. После этого распределите шоколад тонким слоем на листе бумаги длиа выпечки. Делайте это быстро, так как шоколад быстро стынет.
Рацпостронив шоколад сверху положите второй лист бумаги для выпечки, нажмите ладонями и выровняйте, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Возьмите этот двойной лист и сверните его в свёрток, можете во внутрь положит не толстую скалку или картонную часть рулона для алюминиевой бумаги. Вобсчем, я скрутила в трубку и чтоб неразмоталос всё это дело, завернула в алюминиевую фолию.
Поместите рулон в холодильник минимум на два часа, пока шоколад полностью незастынет, а вы несделаэте весь торт.
Когда ридёт времиа разверните этот свёрток, снимите один кусок бумаги и поломайте полученные пластинки. Пластинками украсите готовый торт. Их просто прилепите по бокам торта, а пластинками маленького размера украсите верхнюю часть торта.
ТОРТ
Разогреть духовку до 175 ° C температуры. Для выпечки понадобится противень диаметром 22 см. его нужно вымазать маслом .
Какао порошок залить кипятком и перемешать до полного растворения.
В какао добавить молоко, перемешать и дать остыть.
В миске перемешать муку , порошок для выпечки и соль.
В другой миске взбить комнатной температуры масло до воздушной консистенции.
Добавить сахар и взбивать в течение нескольких минут.
Добавить яйца по одному после каждого добавления хорошо взбить.
Добавить ванильный экстракт и хорошо перемешать.
В массу с маслом поочередно добавлять мучную смесь и раствор с какао. Добавляйте примерно по трети каждой смеси после чего хорошо перемешивайте.
Вылейте тесто в подготовленную для выпечки.
Выпекайте около 40-45 минут, проверяя деревянной палочкой - втыкая её в центр торта, если вынутая палочка будет сухая и без остатков прилипшей массы, то торт готов.
Охладите бисквит, после чего бисквит придётся разрезать на две равные части с помощью ножа или длинной нити. Я на цетыри куска тонких разрезала, хотела, чтоб мой торт был высокий, но не большой.
Подготовить крем длиа смазывания торта. Оба вида шоколада растворите на водяной бане или в микроволновой печи.
В растворившийся шоколад вмешаете арахисовое масло. и хорошо перемешать.
Залить холодные сливки и взбить миксером до получения однородного и компактной текстуры крема.
Соберите торт,Положите один бисквит на тарелку и вымажете кремом, примерно крем поделите на три части, вот одной третью и вимажте бисквит.
Положите сверху второй бисквит и помажьте его одной третью крема.
Оставшимся кремом вимажте бока и верх торта.
Украсьте торт пластинками из шоколада, приклеивая их к стенкам торта, а на верх торта набросайте мелких кусочков пластинок.
Поместите в холодильник на пару часов, чтобы полностью застыл крем.
Buon appetito da Viktorija Mele
