lašišos mousse. мусс из лосося

Šis patiekalas yra labai skanus, tinkantis ir šventiniam stalui, o kadangi dienos, kaip margučiai, ridenasi  būtent Šv. Velykų link, tai šį mousse galėsite pagaminti būtent šią progą. Paruošimas yra labai paprastas, o skonis tikrai nepaprastas, na svarbu, kad patiktų pūtėsių konsistencija ir lašišos skonis. Už receptą ačiū Mamytei.

430 g. konservuotos lašišos be kaulų ir be odos, suminkyti

 2 valg. šaukštai citrinos sulčių 

2 arbat. šaukšteliai ketčupo

1 valg. šaukštas smulkiai sukapotų petražolių 

įdėti druskos, pipirų

Į dubenėlį įpilti  4 valg. šaukštus šalto vandens 

įdėti 1 valg. šaukštą želatinos ir palikti brinkti

po to kaitinti, kad ištirptų, galima ant garų 

Įpilti į žuvį ir labai gerai išmaišyti.

75 ml. šaltos grietinėlės, ją išplakti ir irgi sumaišyti su žuvimi.  

2 kiaušinio baltymus gerai išplakti ir padalinti į dvi dalis. 

sumaišyti baltymus su žuvimi, pirmiausią vieną dalį, o vėliau kitą. v

Viską perdėti į sviestu suteptą formą, (puikiai tinka plum cake forma, arba pudingo formos, kaip matote mano foto) ir atšaldyti. Laikykite šaldytuve ne mažiau trijų valandų. 

Kai ateis laikas serviruoti, ištraukite iš šaldytuvo ir palikite truputėlį atšilti, tada apverskite ant lėkštės ir voila. 

---------------------------------------------------

Это блюдо очень вкусное и подходящее для праздничного стола, поскольку дни, как Пасхальные яйца катятся к празднику Пасхи, этот мусс сможете приготовить именно по этому поводу. Готовить очень просто, а вкус необыкновенный, главное, чтоб вам нравилась консистенция мусса и вкус лосося. За рецепт спасибо Мамочке. 

430 г. консервированного лосося без кожи и без костей, размять

2 стол. ложки лимонного сока

2 чайные ложки кетчупа

1 стол. ложку мелко нарубленной петрушки. 

посолить и поперчить

В миску налить 4 стол ложки холодной воды и высыпать 1 стол. ложку желатина и оставить набухать. 

Потом нагреть чтоб растворился желатин, можно на паровой бане. Добавить к рыбе и хорошо перемешать. 

75 мл. сливок взбивать пока они не увеличатся в объёме в два раза и смешать с рыбой.

2 яичных белка взбить и разделить на две части. 

Поочерёдно смешать с рыбой, сначала одну часть белков, потом другую. 

Всё выложить в смазанную маслом форму и охладить несколько часов в холодильнике. 

Перед сервировкой подержать мусс в комнатной температуре и перевернуть на блюдо.

BUON APPETITO da Viktorija Mele