Kepenų flanas su troškintomis paprikomis. Флан из печени с гарниром из паприк

Kepenų flanas su troškintomis paprikomis

400 g. jautienos kepenų

250 g. žalių paprikų

100 g. pieno

80 g. duonos

20 g. svogūniukų

2 kiaušiniai

EVO aliejus

Druska

1. Sumalti kepenis su kiaušiniais, pienu ir druskos žiupsneliu. Įpilti mišinį į keturias suteptas aliejumi formeles (h. 5 cm, diametras 8 cm) ir kepti orkaitėje  vandens vonioje, na kaip ir kitus flanus kepame pvz. Paprikų 140 C apie 30 minučių.
2. Supjaustyti paprikas, nuvalyti sėmenis, supjaustyti svogūniukus ir apkepinti aliejuje kelias minutes, pridėti supjaustytas paprikas, išmaišyti ir pasūdyti. Troškinti 5 minutes ant vidutinės ugnies. Jeigu reikia įpilti nedaug vandens ir troškinti dar 10 minučių.
3. Iškeptus flanus serviruoti ant paprikų patalų su paskrudinta grill duona.

Buon appetito da Viktorija Mele 

+++++++++++++++++++++

Флан из печени с гарниром из паприк

400 g. телячъей печени
250 g. зелёных паприк
100 g. молока
80 g. хлеба
20 g. лука
2 яйца
оливкового масла
соли


1. Смалоть печень с яйцами, молоком и посолить. Разлить в цетыре помазаные маслом формочки  (h. 5 cm, диаметр 8 cm) и печь в духовке на водяной бане, 140 C около 30 минут.

2. Порезат и почистить от семян паприки, порезать лучёк и пасировать на оливковом масле несколько минут. Добавить паприки, перемешать и посолить. Тушить 5 минут на среднем огне. Если нужно добавить немного воды и тушить ещё  10 мин.
3. Испёкшийся флан сервировать на подушке из тушоных паприк с обжареными на гриле хлебцами.

Buon appetito da Viktorija Mele